【農学部】アグリビジネス創出フェア2025（東京ビッグサイト）で農学部園芸科学研究室が「カリウム制御野菜」について出展しました

2025年11月26日（水）〜28日（金）、東京ビッグサイト（東京都江東区有明）で開催されたアグリビジネス創出フェア2025（農林水産省主催）に摂南大学農学部園芸科学研究室が出展発表しました。
「養液栽培技術による美味しいカリウム制御野菜の研究開発〜摂南大学での挑戦〜」というテーマで、透析患者用低カリウムメロン・イチゴ・サツマイモ、アスリートや高血圧症患者用高カリウムサツマイモについて、
みどりの食料システム戦略ゾーンの出展ブースで研究紹介しました（写真①）。
連日、100名以上の訪問者があり、カリウム制御野菜に関心を持っていただきました（写真②）。
27日（木）にはASEAN各国の視察団が展示会を訪問され、フィリピン等の方に興味関心を持っていただきました。
今後は病院食として普段使いができる野菜などについても低および高カリウム化を図っていきたいと思います。

　連絡先：
　摂南大学農学部農業生産学科
　園芸科学研究室
　教授　浅尾俊樹
　Email: toshiki.asao@setsunan.ac.jp