【PBLプロジェクト/2025年度の振り返り】枚方市産のすももを用いた加工食品を開発・販売することによって地域食材を利用した6次産業化の実践学習

①プロジェクト名：
枚方市産のすももを用いた加工食品を開発・販売することによって地域食材を利用した6次産業化の実践学習

②指導教員：
山田徳広（農学部食品栄養学科）、北村祐人（農学部農業生産学科）、川﨑訓昭（農学部食農ビジネス学科）、沼本穂（農学部応用生物科学科）、織田奈央子（農学部食品栄養学科）、新名洋美（農学部食品栄養学科）、野原綾（農学部食品栄養学科）

③主な連携先／協力先：
農林水産省近畿農政局、枚方市役所、山口農園、寿屋清涼食品株式会社、ダンフーズ株式会社、メイザー株式会社

④活動内容：
サイダーのレシピ確認、すももや食品加工についての講義、サイダーの試飲・販売(京阪奈エキスポやLove京都祭り、枚方市農業まつりなど)、すももの収穫・種取、工場見学(搾汁工場・サイダー工場)グミの試作

⑤プロジェクトの成果：
すももの収穫・種取・搾汁、グミの試作(果汁の調整)、サイダーの改良、サイダー試飲・販売→京阪奈エキスポ、Love京都祭り、枚方市農業まつり

⑥その他（“参加学生の声”等）：

・すももの知名度向上のため、宣伝・販売をさらに充実させたい（試飲を増やして味を知ってもらう等）。

・商品の内容と質を向上させたい（ペットボトル化や、品質のさらなる追求など）。

・今後はすもも以外の食材を用いた加工食品の開発なども行っていきたい。