諸井 美樹特任助教モロイ ミキ

担当科目

基礎栄養学実習、生化学実験、微生物学実験、給食経営管理実習

研究紹介

①女性アスリートの三主徴及び貧血に関する研究

女性アスリートの健康問題として、利用可能エネルギー不足、視床下部性無月経、骨粗鬆症があり、女性アスリートの三主徴と言われています。アスリートの栄養指導をする中で、無月経や疲労骨折、貧血に悩んでいるアスリートが多く、予防したいと思ったことがきっかけで研究を始めました。また、スポーツ栄養士として、アスリートがパフォーマンスを発揮できるように食事のサポートをしています。

②食品ロスに関する実態と削減対策の検討

食品ロスについて、世界や日本の食糧問題に興味を抱いたことがきっかけで、食品ロス削減に向けたアンケート調査などを行っています。